どぶ会議＠大阪・蔵朱

たく＠牡蠣色レンジャーです。
会議報告・・

始まりに、２名ほど遅れて参加されましたが、お店のお客さんだったようですが、なるべくなら遅れる場合は連絡が必要かと思われます。
特に「内輪のどぶ会議に、どぶレンジャー以外の方の遅れはどうかと思います」

レンジャー予備軍から正式レンジャー昇格される方１名、色を申告されるようです。
どぶ総帥と面談はしてます。

会、そのものは順調にはじまり順調（宴たけなわのうちに）終りました。

お酒癖の悪い方はいらっしゃらなく、至極普通に累々と飲み干していただきました。

今回の、酒の出し方の特筆するべきところは・・・
割水燗を徹底して飲んでもらうことにしました。

割水をしない酒、割水をした酒・・先にそのまま燗、次に割水燗をして味は変わらないのに飲んでてすっきり（かな）、飲まれた方も・・「なんで～」「いくらでも」・・・

今回、お燗番をさせて頂いたので、写真は１枚しかありません。

どぶは
１８ＢＹ　どぶセット（７２０ｍｌ）
１９ＢＹ　仕込み　１４（＋１７）
１９ＢＹ　仕込み　１６（＋１６．５）
１９ＢＹ　仕込み　１８（＋９）
２０ＢＹ　仕込み　２０（－９）　どぶハイ（乾杯の前のウエルカムドリンク）
２１ＢＹ　仕込み　１７（＋２）
２２ＢＹ　仕込み　１４（＋９）　おこぜラベル

２２ＢＹ　仕込み　１７（＋１５．５）　義援金ラベル


飲んだ順番は・・
ウエルカムの２０ＢＹから・・・
２２ＢＹの日本酒度の高い順に１３品種　２５種類の味・・。



メニューが手に入りましたのでアップします。



写真は、蔵朱の野菜だけの料理です、赤いのはまぐろではありません。



打ち上げに行った「燗の美保」の突き出し・・。
忙しいのか、お客さんが多いのか、突き出しが出るのが若干遅いと思いました。
オープンキッチンで、わかりやすいけど・・席数の割に酒が多すぎるのではないかな・・。
ま、その店の方針だから、どっちでもいいことだけど・・。

久保本家　きもとのどぶ　２０ＢＹ仕込み２０はどういう出し方をするために仕入れしたのだろうか・・そのまま燗、もしくは割水燗・・ま、いいや。

この日、なんか疲れて店で船を漕ぎました。

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