古酒と

昨日の酒
諏訪酒造
純米吟醸　鵬（１８ＢＹ）
純米吟醸　古酒１９９４

左の３本

久保本家酒造
純米吟醸　睡龍（１７ＢＹ）

左の２本

起きぬけでぼけてたのか、温度計を忘れてることに気がついた、温度はワカラナイ。
寸評・・飲んだら書け（ｗ
純米吟醸　鵬（１８ＢＹ）

最初に飲む酒は、どうしてもぬるくあがりがちで・・ぬるめからスタート、１０月の「阿波山田を飲まん会」（於　徳島県）で、飲んだときには、まだかと思ってたけれど、飲まん会の規模では、わからない温度加減があったみたいで、十分飲める程度に仕上がってると思われる。

続いて
純米吟醸　睡龍（１７ＢＹ）

２番目の酒は、かなり温度が上がる・・お客の関係にもよるけれど・・（言い訳ととられてもしかたがない）
６０度近辺からスタート・・まさに、あっちっちでした・・。
でも、十分すぎるくらいに熟成されてるような感じを受けます。

携帯のバッテリーの関係で写真はありませんが・・
最初のお通し、からはじまって、あとは、マスターにお任せで、料理は出てきます。変に注文しなくても問題はありません。次回はちゃんと撮ってみます。

３番手
純米吟醸　古酒１９９４
なんていう香り、チョコレートを思わせるような古酒独特の香り（鷹勇の山廃と同じような感じ）熟成香というのか？。
これも、ちょっと油断をしたすきに、飛び切り燗に（をぃ・・
原酒らしい、アルコール度数にもかかわらず、飲みだすと「カッパえびせん」（ｗ
古酒はこういうふうになってほしいと・・思う１本でした。
チキンカレーをあわせてみましたが、遜色なくしっかり受けてくれました。

朝から少し忙しくて体調が万全でなかったのか、酔いましたが、朝はすっきり～です。

何度も書くことになりますが・・・

酒は純米、燗ならなおよし（故上原浩先生の言葉）に続いて
酒を飲むときは飲んだ酒の同量の水分を補給、そして、肴も忘れずに、それに摂取する水分は白湯（さゆ）を飲む。
（これを忘れずに）

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