７号酵母と９号酵母

新旧吟醸酵母と聞いてます。
７号は９号が出てくるまでの吟醸酵母・・
今では、普通に、７号が好き、９号の方がいいとか・・。
なかなか難しいものです。

神亀に一文字シリーズというひこ孫・純米吟醸の中に毎年、７号と９号で醸されたお酒があります、比べのみも面白いかもしれません。
ま、このひこ孫・純米吟醸を比べて飲んでもいいかもです、酒の会でいつかやろうかな・。

タグ：埼玉県蓮田市 神亀酒造 酵母 全量純米蔵をめざす会