しゅみの会１参戦結果

昨日（５月７日）、宮崎にてしゅみの会Ｐａｒｔ１「亀の手による酒と料理の調和を図る会（自分でつけた名目）」
http://jyunmaikanzake.blog.so-net.ne.jp/2011-03-25-1←参照
亀の手は、神亀専務の舌と鼻と神亀の酒を駆使して料理に合わせる技巧の披露。

料理は



このメニューに神亀専務が神亀の酒をブレンドもしくはそのままのお燗で料理に合わせて行く
神の手ならぬ亀の手・・
以前、一度見て、いろいろ詮索したら日常茶飯事に蔵では行われてること・・らしい。

どうかな？いいかな？（言ってるかどうか・・）




素人の方はマネしないでください、酒がいくらあっても足りません、とくに大吟醸をふんだんに使われるから。

先付　佐度原茄子焼浸しに　生雲丹　ふり柚子（佐度原茄子焼浸しに生雲丹を載せふり柚子）
　　　　　　酒　大吟醸６　ひこ孫４　４２度



　　　　うざく
　　　　　　酒　辛口　神亀５５度
吸物　帆立真精・・（エビでやってあるのは見たことあるが・・専務はエビとカニはだめなんです）
　　　　　　酒　７号　４５度



造り　白身、いか、鮪
　　　　　　酒　７号７　ひこ孫３　５０度

凌ぎ　穴子棒鮨
　　　　　　酒　小鳥　４３度　　　　活性にごり（生酒）




焼き　伊佐木利休焼　ピリ辛こんにゃく
　　　　　　酒　ひこ孫　５０度




煮　　芋たこ南京　　スナックピース（？）　木の芽・・・スナックピースはすなっくえんどうのことかも
　　　　　　酒　吟醸の上槽中汲（生酒）




食事　筍ご飯
二の汁　赤出汁
　　　　　　酒　小鳥割水１　４５度
水菓子　りんごシャーベット
　　　　　　酒　大吟醸　４０度





果物には大吟醸・・定番かな？いつも大吟醸、２００２年くらいのだと、３８度くらいです。
一番感動したのは、去年の徳島での大吟醸とサクランボ、４年前の三原での酒の会の酢の物に大吟醸３８度・・。


新しくお二方と名刺交換しました。

右の上野さんって方は、戦う純米酒（神亀物語）を書かれた人です。
左の永山酒造の永山杜氏は、実は１４年前にとある居酒屋で名刺交換した方ですが、かたくなに避け続けて来られた方で、顔見て思い出されたようで、お酒は「貴」というお酒を醸されてる。（呑んだこと無いのでワカリマセン）

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