第４回燗酒会（今回より名前変更）サブタイトル（久保本家酒造の酒）

左から
１８ＢＹ　速醸　純米大吟醸　睡龍
１７ＢＹ　きもと　純米大吟醸　睡龍
１８ＢＹ　きもと　純米　おこぜ
２２ＢＹ　きもとのどぶ　義援金付き　どぶレンジャーラベル　仕込み１７号（ＫＳモデル）
梅酒　睡龍

ゲスト：久保本家酒造　久保順平社長

料理：チャイナダイニング　祥の本格中華料理

どぶとくれば「これ」


ココアパンです、今回はこれに、ブルーチーズ（軽め）を塗って食べてもらいました・・ある意味、箸休め程度・・

次回から、焼こうかと思ってます。

呑んだ順番と燗温度：速醸・純米大吟醸（１８ＢＹ）４８度→速醸・純米（１９ＢＹ）６０度→きもと・純米吟醸（１７ＢＹ）５５度～下り→おこぜ（１８ＢＹ）６０度→どぶハイ（２０/２０）冷たく→どぶ（２２/１７）６０度→梅酒・６０度ピンポイントで。純吟はひやでも結構いける。

タグ：久保本家酒造 きもと造り 加藤杜氏 尾瀬あきら きもとのどぶ おこぜのどぶ 睡龍 おこぜ 奈良県宇陀市 阿波山田錦

スカイツリーと浅草

スカイツリーがよく見えるアサヒビール。
モニュメントをしたから見た



その横から、よく見えるスカイツリー
このビルの向こうのビルの２２階のイタリアンで昼食・・・

昼食の前に、ゲーム友達と会う、会った時に貰ったのが芋きん（きんつばの中身が芋です）


浅草の満願堂、旨かったです、賞味期限は２４時間・・・

タグ：スカイツリー 浅草　満願堂 芋きん アサヒビール

那賀酒造（徳島県）

場所：徳島県那賀郡那賀町和食字町３５
地図：http://maps.google.co.jp/maps?q=%E5%BE%B3%E5%B3%B6%E7%9C%8C%E9%82%A3%E8%B3%80%E9%83%A1%E9%82%A3%E8%B3%80%E7%94%BA%E5%92%8C%E9%A3%9F%E5%AD%97%E7%94%BA%EF%BC%93%EF%BC%95&um=1&ie=UTF-8&hq=&hnear=0x3553038955cdbff1:0x9d68fd8116468daa,%E5%BE%B3%E5%B3%B6%E7%9C%8C%E9%82%A3%E8%B3%80%E9%83%A1%E9%82%A3%E8%B3%80%E7%94%BA%E5%92%8C%E9%A3%9F%E7%94%BA%EF%BC%93%EF%BC%95&gl=jp&ei=2U5STre_PKz0mAX0kpnABg&sa=X&oi=geocode_result&ct=title&resnum=1&ved=0CBkQ8gEwAA

ナビに示されるまま、走って行ったら、めっちゃ狭い道を行かされました、ま、車が小さいので問題はなかったですが・・・。

蔵を見学させて頂いてて・・突然、梅津さんの話が・・・
なんと、梅津酒造の梅津さんの酒造りのルーツがそこにありました（ｗ）・・きもとではないです、速醸です。

酒造石数は３０石～４５石・・・どうなん。
酒質は、社長で杜氏さんの松浦さんの言葉を借りて言えば・・いや～そのまんまなんだ・・・
濃くて美味い・・・、そういう造りを速醸でされてる。
造りの時は、社長、奥さん、娘さんの３名・・・。

片道２４６キロ、約３時間・・近いっす。

買って帰る酒を忘れたので、・・今年は行けないけど、来春にまた行きたい。

写真の３本を買って帰りました、右の４合瓶は生原酒です、取り扱いは考え中。右の２本が火入れの酒で、こちらがウチのメインになります・・。右のお酒が２００９ＢＹ、中が２００８ＢＹ、生原酒は２００８ＢＹ

精米は自家精米、酵母は１０号、米は・・雄町、山田錦、日本晴、精米歩合は６５％、７０％・・・。

酒がそろったら、ミニ酒の会を内緒でします。

タグ：徳島県 速醸 熟成 生原酒 ４０石 気持ちが伝わる 神亀酒造 東京農業大学 阿波番茶

日本酒卍固め 第１４ラウンド

浪速八百八橋ミステリークルーズ　２０１１年８月７日(日）



お品書き


天満橋・八軒屋浜船着場から、３つの船着き場をまわり、それぞれそこに待機してる蔵元を乗せ「浪速八百
八橋」を蔵元持参の酒を飲みながら巡って行くというもの。

蔵元は・・・・長珍酒造（桑山専務杜氏）→板倉酒造（岡田杜氏）→天寶一（村上社長）の順でご乗船。



動画（ゆーちゅーぶ）みれるはず

http://www.youtube.com/watch?v=XJJUh9oUij4

道頓堀を行く（ゆーちゅーぶ）

http://www.youtube.com/watch?v=d_UX7XG31Us

参加人数６６人に蔵元３名、蔵朱・酒や肴よしむら・味酒かむなび

予定と機会があればまた行きたい。参加された蔵元と企画された卍グループ、隣に居合わせたお客様に感謝です。

タグ：日本酒卍固め 蔵朱 よしむら かむなび 長珍酒造 板倉酒造 天寶一 燗酒 生原酒もあり 道頓堀 ＹｏｕＴｕｂｅ 大阪 浪速

中華と燗酒（毎回変わる軟弱モノ）

第３回中華と燗酒の会は鳥取の梅津酒造・梅津社長を招いて開催しました。

募集人数は１０名だったのですが・・・いろいろ都合がつかず、５名ほどに・・・。

酒


左から
野花梅酒　
醸醸（雑酒）・・またの名を貴醸酒
冨玲　特別純米　ファンドラベル（２１ＢＹ）
冨玲　きもと純米　山田錦８０（２１ＢＹ）
冨玲　きもと純米　山田錦６０（２０ＢＹ）
梅津のきもと　生原酒　山田錦８０　（１９ＢＹ）
（熟成中故非売です）
冨玲　古酒　玉栄６０（１０ＢＹ）　ラベルが届きました。



料理・メニュー
祥特製　いくら入りサラダ
酢豚
エビチリ
エビマヨ（祥オリジナル）
玉子とトマトの炒めもの
牛カルビの黒胡椒炒め
トントロとにんにくの芽の炒めもの
麻公豆腐
ミノのピリ辛炒め
エビチャーハン
デザート（マンゴープリン）


会費は５０００円です。

次回に続く、次は９月２５日（日）です。

タグ：生原酒 キモト造り 梅津酒造 野花梅酒 燗酒 中華料理 熟成酒

リーガロイヤルホテル東京（純米燗 夏の宴）案内

２５蔵が集う純米燗酒の宴・・・。

チケット必要な方は手配します、リーガロイヤルホテル東京以外でも。

今年のリーガロイヤルホテルの全量純米蔵をめざす会による会はここ１カ所になりました。（３月にもありましたが、３月はリーガロイヤルホテル東京の主導）

当日の自分の予定は・・・
飛行機をまだ予約してませんが・・・午後１４時ころの便で上京、ホテルチェックイン後、会場へ。
チケットはすでに予約購入。
会後は流れに身をまかせて・・・・（ドコ行くのかわかりません）
翌日は最終で帰る予定（広島へは午後９時着の便）

タグ：リーガロイヤルホテル東京 純米燗酒 夏の宴 全量純米蔵をめざす会 ２５蔵

７号酵母と９号酵母

新旧吟醸酵母と聞いてます。
７号は９号が出てくるまでの吟醸酵母・・
今では、普通に、７号が好き、９号の方がいいとか・・。
なかなか難しいものです。

神亀に一文字シリーズというひこ孫・純米吟醸の中に毎年、７号と９号で醸されたお酒があります、比べのみも面白いかもしれません。
ま、このひこ孫・純米吟醸を比べて飲んでもいいかもです、酒の会でいつかやろうかな・。

タグ：埼玉県蓮田市 神亀酒造 酵母 全量純米蔵をめざす会

どぶ会議＠大阪・蔵朱

たく＠牡蠣色レンジャーです。
会議報告・・

始まりに、２名ほど遅れて参加されましたが、お店のお客さんだったようですが、なるべくなら遅れる場合は連絡が必要かと思われます。
特に「内輪のどぶ会議に、どぶレンジャー以外の方の遅れはどうかと思います」

レンジャー予備軍から正式レンジャー昇格される方１名、色を申告されるようです。
どぶ総帥と面談はしてます。

会、そのものは順調にはじまり順調（宴たけなわのうちに）終りました。

お酒癖の悪い方はいらっしゃらなく、至極普通に累々と飲み干していただきました。

今回の、酒の出し方の特筆するべきところは・・・
割水燗を徹底して飲んでもらうことにしました。

割水をしない酒、割水をした酒・・先にそのまま燗、次に割水燗をして味は変わらないのに飲んでてすっきり（かな）、飲まれた方も・・「なんで～」「いくらでも」・・・

今回、お燗番をさせて頂いたので、写真は１枚しかありません。

どぶは
１８ＢＹ　どぶセット（７２０ｍｌ）
１９ＢＹ　仕込み　１４（＋１７）
１９ＢＹ　仕込み　１６（＋１６．５）
１９ＢＹ　仕込み　１８（＋９）
２０ＢＹ　仕込み　２０（－９）　どぶハイ（乾杯の前のウエルカムドリンク）
２１ＢＹ　仕込み　１７（＋２）
２２ＢＹ　仕込み　１４（＋９）　おこぜラベル

２２ＢＹ　仕込み　１７（＋１５．５）　義援金ラベル


飲んだ順番は・・
ウエルカムの２０ＢＹから・・・
２２ＢＹの日本酒度の高い順に１３品種　２５種類の味・・。



メニューが手に入りましたのでアップします。



写真は、蔵朱の野菜だけの料理です、赤いのはまぐろではありません。



打ち上げに行った「燗の美保」の突き出し・・。
忙しいのか、お客さんが多いのか、突き出しが出るのが若干遅いと思いました。
オープンキッチンで、わかりやすいけど・・席数の割に酒が多すぎるのではないかな・・。
ま、その店の方針だから、どっちでもいいことだけど・・。

久保本家　きもとのどぶ　２０ＢＹ仕込み２０はどういう出し方をするために仕入れしたのだろうか・・そのまま燗、もしくは割水燗・・ま、いいや。

この日、なんか疲れて店で船を漕ぎました。

タグ：蔵朱 燗の美保 きもとのどぶ 純米燗酒 加藤杜氏 久保本家酒造 尾瀬あきら 和食の極め きもと造り

酒と食を楽しむ会（報告）

お酒


この２本がテーマのお酒



これは、蔵が無くなる前に無くなった酒（量じゃなく）、聞くところによると・・「誰かが面白おかしく脚本してるかどうかは知らないが・・」こいおまち米って米があります。
その酒米で商標とられた蔵が２カ所（聞いてす）。三原にある「醉心醸造元・山根本店」と「雨後の月醸造元・相原酒造」ま、そんなこんなで、恋雄町を販売してはならん・・とかなんとかで、販売中止に・・。
本当のところを聞きたかったです。

どちらも生酒ですが、１０年の長きにわたり冷蔵庫で寝てました・・・澱は見えませんでした。精密濾過してるのか？わかりませんが・・・。

寺谷進の方は、大吟醸、吊り（搾り）、出品大吟（新酒鑑評会出品した酒）　ラベルはウチのＰＢです。
山田錦４０％精米、協会９号

恋雄町は純米大吟醸　恋雄町米５０％精米　ＫＡ－１

燗付けたら、山田錦のよく練れた味が、とてもうまかった。

年末くらいにまたできたらいいかな・・・。考え中。

来月は、鳥取・梅津酒造様の酒で同じ場所で酒の会します。

タグ：芸予地震 旭菊水 杜氏　寺谷進 チャイナダイニング　祥 恋雄町 広島県三原市

阿波山田錦圃場見学（田植え）

いつもの場所で田植え前風景、よく見知った顔がちらほら・・一番左の横顔の方は長珍さん、その隣の笑顔のすてきな方は久保順平社長、右側のニット帽は大矢さん、その左は神亀専務さん、後ろ向きの黒いＴシャツの方は荻野酒造（宮城県）の蔵元、久保社長の後ろの顔半分のかたは関谷醸造（蓬莱泉）の蔵人・村松様、神亀専務の左側で長靴を履こうとしてるのは、秋鹿の奥さん、奥さんの隣の上下青の人は諏訪泉の東田社長。
田植え風景は後ろから写してるけど、だいたいわかる。

田植え風景・・



雨も降りそうで降らなくて暑くもなく寒くもなくまずまずの天気でした。

タグ：全量純米蔵をめざす会 田植え 阿波山田錦 ＪＡ徳島